"Dört-Neşeli Köfte" (Sixi Wanzi), dışı çıtır, içi sulu ve lezzetli - iştah açıcı dokusuyla bilinen klasik bir geleneksel yemektir. Bugün bu lezzetli yemeği evde nasıl yapacağımızı öğrenelim!
Öncelikle %30 yağlı, %70 yağsız et oranında domuz eti hazırlayın ve kıyma haline getirin. Daha sonra soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, tuz, yemeklik yağ, biber ve yeşil soğan-zencefil suyunu ekleyin. Bir yumurtayı kırın ve uygun miktarda nişasta ekleyin, ardından et karışımı sertleşip esnek hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra karışıma dört büyük köfte şekli verin.
Daha sonra köfteleri kızgın yağda rengi değişene kadar kızartın; ters çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin, ardından çıkarın ve bir kenara koyun. Tavaya biraz yağ ekleyin ve yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı, Sichuan biberini ve yıldız anasonu kokusu çıkana kadar soteleyin. Daha sonra su ekleyin ve soya sosu, şeker ve tuzla tatlandırın. Kızaran köfteleri tavaya koyun ve kısık ateşte yaklaşık otuz dakika pişirin.
Piştikten sonra köfteleri çıkarıp servis tabağına dizin. Tavada kalan et suyunu nişasta-su karışımıyla koyulaştırın ve köftelerin üzerine dökün. Aromatik, sulu "Dört-Neşeli Köfteniz" artık servise hazır!
Baştan çıkarıcı görünümü ve lezzetli lezzetiyle bu "Dört-Neşeli Köfte", aile yemekleri veya arkadaşlarla yapılan toplantılar için harika bir seçimdir. Bu tarifi bir deneyin!
